behtarinketab.com
کتاب تغذیه ورزشی درآمدی بر تولید انرژی و عملکرد ورزشی توسط آسکر ای جاکندروپ و مایکل گلیسون به نگارش درآمده است. دکتر حمید محبی، دکتر رضا نوری و هادی روحانی ترجمه فارسی کتاب فوق را تهیه کرده اند. انتشارات حتمی پنجمین چاپ کتاب را در سال 1397 منتشر نموده است.
موضوع: تربیت بدنی > فیزیولوژی > تغذیه ورزشی
نوع جلد: شومیز
قطع: وزیری
نوبت چاپ: 5
سال چاپ: 1397
شابک: 9786005751123
تعداد صفحات: 336
وزن: 850 گرم
معرفی و مشاهده عناوین اصلی کتاب در ویدیو کوتاه زیر:
دانلود مقدمه کتاب با فرمت پی دی اف (pdf)
اصول کلی تغذیه
منابع سوخت عضله و سوخت و ساز فعالیت ورزشی
انرژی
تخلیه معده ای، هضم و جذب
کربوهیدرات ها
چربی
پروتئین و اسید‌‌‌‌های آمینه
نیاز به آب و تعادل مایعات بدن
ریزمغذی ها: ویتامین ها و مواد معدنی
مکمل‌‌‌‌های غذایی
کنترل وزن
اختلالات تغذیه ای در ورزشکاران
تغذیه و عملکرد ایمنی در ورزشکاران
مفاهیم کلیدی در بیوشیمی مرتبط با تغذیه ورزشی
جدول تبدیل واحدها
جیره‌‌‌‌های روزانه توصیه شده برای آمریکای شمالی
جیره‌‌‌‌های روزانه توصیه شده برای انگلستان
جیره‌‌‌‌های روزانه توصیه شده برای استرالیا
گسترش رشته‌‌‌‌های تربیت بدنی و علوم ورزشی در سال‌‌‌‌های اخیر به ویژه در دوره‌‌‌‌های تحصیلات تکمیلی و حتی کارشناسی و نیز نیاز دانشجویان رشته‌‌‌‌های فیزیولوژی ورزش، ما را بر آن داشت تا یکی از آثار بدیع و پربار حوزه تغذیه ورزشی که توسط دو تن از دانشمندان نامی این رشته، آسکر جاکندروپ و میکائیل گلیسون، به رشته ی تحریر در آمده است، به فارسی برگردان کنیم. اگرچه در سال‌‌‌‌های اخیر کتاب‌‌‌‌های خوبی در حوزهی تغذیه ورزشی تدوین یا ترجمه شده است اما اثر حاضر ویژگی‌‌‌‌های منحصر به فردی دارد که آن را از دیگر آثار متمایز می‌کند. یکی از ویژگی‌‌‌‌های کتاب حاضر هم خوانی آن با سر فصل آموزشی درس تغذیه ورزشی در مقاطع کارشناسی و کارشناسی ارشد است که در نوع خود حتی در مقایسه با معتبر ترین کتب تغذیه ورزشی بی بدیل است.
کتاب حاضر در ۱۳ فصل تدوین شده که در فصل‌‌‌‌های اول تا چهارم به ترتیب اصول کلی تغذیه، منابع سوخت عضله، انرژی و تخلیه ی معده ای هضم و جذب مورد بحث قرار گرفته است. در فصل‌‌‌‌های پنجم تا هفتم درشت مولکولها کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها و اسید‌‌‌‌های آمینه) و راهبرد‌‌‌‌های استفاده از آنها پیش از، هنگام و پس از فعالیت ورزشی ارائه شده است. فصل هشتم نیاز به آب و تعادل مایعات بدن را مورد بحث قرار داده و در فصل نهم ریز مغذی ها؛ ویتامین ها و مواد معدنی ارائه شده است. در فصل دهم بحث جذاب و پرطرفدار مکمل‌‌‌‌های غذایی گنجانده شده است. فصل یازدهم کنترل وزن را مورد توجه قرار داده و در فصل دوازدهم اختلالات تغذیه ای مورد بحث قرار گرفته است. در فصل سیزدهم یکی از جدیدترین مباحث مطرح شده است؛ در این فصل عملکرد ایمنی و تغذیه در ورزشکاران بحث شده که به جرات می‌توان اذعان نمود بسیار کامل است و در هیچ یک از کتاب‌‌‌‌های منتشر شدهی تغذیه ورزشی به این صورت مورد بحث قرار نگرفته است. یکی از ویژگی‌‌‌‌های دیگر اثر حاضر پیوست هایی است که در پایان کتاب مشاهده می‌شود. این پیوست ها برای دانشجویانی که آشنایی اندکی با بیوشیمی و زیست شناسی دارند و یا قصد مرور کوتاهی بر این حوزهها دارند، مفید خواهد بود. جدول ها، نمودارها و تصاویر رنگی کتاب حاضر جذابیت مطالعه ی مطالب علمی آن را دوچندان خواهد نمود.
اغراق نیست اگر ادعا کنیم تمام تلاش خود را برای ترجمه ی روان و سلیس به کار بسته ایم، اما ممکن است اشکلاتی نیز وجود داشته باشد. از این رو مایه ی امتنان خواهد بود، اگر مطالعه کنندگان محترم لغزش‌‌‌‌های احتمالی ما را یادآور شوند. ایزد منان را سپاس گزاریم که به ما توفیق ترجمه ی اثر حاضر را ارزانی داشت. امید است اثر حاضر مورد قبول جامعه علمی - ورزشی قرار گیرد و دانشجویان، معلمان و اساتید تربیت بدنی و علوم ورزشی، ورزشکاران و مربیان از مطالب علمی آن بهره کافی ببرند. لازم است از انتشارات حتمی که مقدمات چاپ و انتشار اثر حاضر را فراهم آوردند، کمال سپاس گزاری را داشته باشیم.
